吉安卡洛·帕桑迪（Giancarlo Pacenti）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）的现任庄主。在驰名酒评家詹姆斯·沙克林（James Suckling）评选的迪运2015年度意大利“百大”葡萄酒中，取患上冠军的橡木希诺即是评分高达满分的帕桑迪酒庄布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）老藤红葡萄酒。那末，蒙塔吉安卡洛·帕桑迪是酿酒谁，帕桑迪酒庄的吉安葡萄酒又为甚么如斯出众？
图片源头：siropacenti.it
1. 吉安卡洛·帕桑迪：正儿八经的“酒二代”
1970年，吉安卡洛的卡洛父亲西罗·帕桑迪买下了帕桑迪酒庄地址的葡萄园，这里不光具备鸟瞰锡耶纳城的帕桑精采位置，还具备去世气愿望十足，迪运粘土丰硕的橡木希诺土壤。那时的蒙塔吉安卡洛尽管年纪不大，却已经开始退出父亲的酿酒葡萄酒使命。
1988年，吉安从波尔多学习葡萄酒结业后归来的吉安卡洛从父亲那边接手了葡萄园，并做出了第一瓶自己的葡萄酒，90年月初，酒庄的葡萄园扩展至于蒙塔希诺西北部地域的皮安卡内罗（Piancornello），并与波尔多大学（University of Bordeaux）睁开了种植桑娇维塞（Sangiovese）的试验性相助。2001年至2004年时期，帕桑迪酒庄秉持对于风土的恭顺又建树了自己的新酒窖，其事业一如既往地如火如荼地妨碍着。
托斯卡纳是一个颇为传统的酿酒地域，像帕桑迪这样的小酒庄良多，他们在可预见的节奏中一代代地不断传统。如今，吉安卡洛的下一代也开始了这种优异的传承。
2. 用新技术酿制更卓越的“旧”酒
帕桑迪酒庄当初的葡萄园面积共为22公顷，种植的葡萄种类全副为可能短缺揭示出蒙塔希诺平凡风土的桑娇维塞。说来也够配合，惟独天时兼具天时，桑娇维塞这个种类就能既展现出葡萄酒的优异品质，也可能展现出与众差距的特色来。
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随着时期的转变，破费葡萄的园子从未挪移过，而酿制葡萄酒的人以及配置装备部署却一批换过一批。在如今的蒙塔希诺，良多酬谢了适宜今众人对于葡萄酒“别致、纯挚以及斯文”的要求，开始运用体积较大的斯拉沃尼亚橡木桶熟化葡萄酒。概况以及善的吉安卡洛骨子里是个极具刷新肉体的人，外在的进取心调派他抉择试验运用法国小橡木桶（Barrique）熟成布鲁奈罗这种怪异的优异葡萄酒，服从大获乐成，成为了布鲁奈罗蒙塔希诺值患上留念的一位酿酒师。
3. 《葡萄酒审核家》评选的布鲁奈罗最佳酿酒师
在吉安卡洛的向导下，帕桑迪酒庄的葡萄酒乐成跻身“今世布鲁奈罗”之列，即具备了更多别致以及详尽的特色，而不是谋求传统葡萄酒那样丰硕的单宁。不论在任何一个行业，一个能为传统行业给予新时期意思的从业者都市受到恭顺，吉安卡洛被《葡萄酒审核家》评选为“最佳酿酒师”堪称众望所归。
着实，除了《葡萄酒审核家》（Wine Spectator）如斯“待见”吉安卡洛，品评意大利葡萄酒的品鉴巨匠詹姆斯·萨克林以及安东尼·加洛尼（Antonio Galloni）也与吉安卡洛不断坚持着不错的分割。（文/大宝）
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