往年的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）已经上市了，这种年迈、自佳清新的轻捷葡萄酒每一年都有良多粉丝。为甚么博若莱葡萄酒适宜年迈时饮用呢？着实这与酿造它的年迈葡萄种类——佳美（Gamay）有密不可份的关连。本文为您豫备了一份佳美葡萄种类以及佳美葡萄酒的自佳指南。
一、轻捷佳美的年迈概况
佳美的外文“Gamay”读音为“Gam-may”。这个葡萄种类与黑皮诺（Pinot Noir）很相似，年迈酿造出的自佳葡萄酒酒体比力轻捷，单宁较低，轻捷酸度中等偏高，以红色瓜果（覆盆子、草莓、樱桃）香气为主，还会带有一丝详尽的花香以及些许土壤的气息。酸度较高，使患上佳美葡萄酒颇为适宜与食物搭配。
事实上，佳美就像黑皮诺的表妹。勃艮第（Burgundy）的黑皮诺颇为驰名，而佳美就普遍种植在挨近勃艮第南部的博若莱产区。最紧张的一点是，与黑皮诺葡萄酒比照，品质优异的佳美葡萄酒相对于具备更高的性价比。
佳美比力适宜种植在天气较凉爽的情景下，除了法国的博若莱，在加拿大、瑞士、美国俄勒冈（Oregon）、新西兰等地，都斲丧一些不错的佳美葡萄酒。假如你想试试佳美葡萄酒，无妨多试验差距产区的佳美葡萄酒，概况会分心想不到的收获！
二、佳美葡萄酒品鉴指南
佳美葡萄酒闻起来果香较浓郁，可是喝起来感应不那末清晰。佳美葡萄酒最佳用大敞口的勃艮第杯饮用，以便短缺感触它的果香以及花香。假如是品质卓越的佳美葡萄酒，你尚有可能在清新的紫罗兰、牡丹花瓣以及樱桃、覆盆子以及李子的香气之外，闻到一丝盆栽土壤的气息。而且法国博若莱的佳美葡萄酒的泥土气息要比加拿大、新西兰等地的佳美葡萄酒更清晰些。在口感上，佳美葡萄酒颇为轻捷，酸度较高，余味中可能带有一丝丝苦涩感。
与佳美相似的葡萄酒有：黑皮诺、圣劳伦特（St-Laurent）、司棋亚娃（Schiava）、茨威格（Zweigelt）。
价钱：100-150元国夷易近币可能买到品质颇为宜的佳美葡萄酒。
三、佳美葡萄酒的配餐
柠檬香料烧鸡是一道与佳美葡萄酒搭配的事实美食。着实，由于佳美做作酸度较高而单宁又低，以是它黑白常好配餐的一种葡萄酒，可能与良多美食搭配。除了肉类，佳美葡萄酒还可能搭配奶酪、香料味较重的菜肴、蔬菜，致使是鱼类。
四、博若莱葡萄酒
谈到佳美这个葡萄种类，就不患上不提法国博若莱这个产区了，全天下75%的佳美葡萄酒都来自博若莱。可是，大部份佳美酿造的葡萄酒只能贴上比力低级的“博若莱”概况“博若莱新酒”的标签。惟独少部份能耐贴上更初品级的“博若莱村落子级”（Beaujolais Village）概况“博若莱特级村落子级”（Beaujolais Cru）的标签，这些葡萄酒具备确定的陈年后劲，更贴近勃艮第红葡萄酒的气焰，可是价钱会比勃艮第红葡萄酒实惠良多。
五、博若莱10个特级村落子及其葡萄酒特色
风车磨坊（Moulin-a-Vent）：樱桃、紫罗兰以及黑醋栗的香气更清晰。
墨贡（Morgon）：樱桃、桃子、李子以及紫罗兰香气更突出。
朱丽安娜（Julienas）：草莓、紫罗兰、桂皮以及红醋栗香气较浓郁。
布鲁依 （Brouilly）：覆盆子以及成熟桃子香气清晰，带有一丝土壤风韵。
布鲁依丘（Cote de Brouilly）：中等浓郁的鸢尾花、栗子以及别致葡萄的香气。
雷妮（Regnie）：中等浓郁的覆盆子以及黑醋栗香气，散发一丝香料味。
谢纳（Chenas）：中等浓郁的紫罗兰、牡丹花以及香料风韵。
西露博 （Chiroubles）：斯文的紫罗兰、牡丹花瓣、红醋栗以及樱桃的香气。
福乐里（Fleurie）：斯文的黑醋栗、桃子、鸢尾花以及紫罗兰风韵。
圣爱默（Saint-Amour）：斯文的红醋栗、鸢尾花以及李子风韵。（编译/Penny）
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